Dorata come il sole, fresca come la rugiada: UniBo presenta una nuova varietà di mela

L’hanno chiamata Dora per il caratteristico colore bronzeo-dorato della sua buccia. È una mela rugginosa dal sapore dolce-acidulo, nata dall’incrocio tra la Renetta Grigia di Torriana e la GoldRush. Rustica, con buona resistenza alle principali malattie, facilmente conservabile. Interessante dal punto di vista produttivo e commerciale

Si chiama 'Dora' perché la sua buccia ha un colore bronzeo-dorato. È la nuova varietà di mela nata dal lavoro di selezione dei ricercatori dell’Università di Bologna. Ulteriormente valutata a partire dal 2019 a Moissac, in Francia, oggi è coltivata su più di dieci ettari dall’azienda Rispe e dal vivaio Escande, sempre francesi, licenziatari della nuova varietà per l’Europa. «Abbiamo subito riconosciuto le sue caratteristiche eccezionali», commentano i costitutori Roberto Gregori, Stefano Tartarini e Silviero Sansavini del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari di UniBo, «e ci siamo messi al lavoro per assicurare la sua migliore diffusione e valorizzazione verso il mercato e la società».

Si tratta di una varietà che pare possedere innumerevoli proprietà distintive: la polpa è croccante e succosa, mentre il sapore dolce-acidulo la rende particolarmente fresca e piacevole. Gli studi hanno evidenziato tutte le sue potenzialità: elevata qualità agronomica, notevole produttività, rusticità e buona resistenza alle principali malattie. A queste caratteristiche si aggiunge l’ottima conservabilità: raccolta a fine settembre, può essere conservata per più di sei mesi in atmosfera controllata. «È una varietà ideale per i produttori», spiega Sébastien Rispe, dell’azienda Rispe. «È anche molto succosa e croccante, qualità che soddisfano le aspettative del mercato per le mele rugginose».

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