Una giardiniera in cucina:
erbe, fiori e frutti dal giardino al piatto
Maria Gabriella Buccioli racconta come trasformare i “regali” della terra in prodotti per la tavola
L’autrice, di origine triestina, si è trasferita agli inizi degli anni Ottanta in un podere di famiglia sull’Appennino bolognese e lo ha trasformato in un meraviglioso giardino di tipo naturale. In questo libro – caratterizzato da una scrittura scorrevole, a tratti colloquiale e confidenziale – invita il lettore a considerarlo non solo come un luogo che suscita gioia negli occhi e pace nello spirito, ma anche come una preziosa riserva di cibo sano per la tavola di ogni giorno. Una riserva che per di più è a portata di mano. Inventandosi una “passeggiata botanico-gastronomica” attraverso le stagioni – come dice lei stessa – racconta le sue amate (mal)erbe, il modo di coltivare ortaggi, anche insoliti, e frutti, l’uso alternativo di piante ornamentali. Ma soprattutto spiega come sa trasformare, in modo fantasioso, i regali del giardino in prodotti per la tavola. Non domandatevi se è un libro sul giardinaggio oppure un manuale di cucina. È l’una e l’altra cosa, e ancora di più. Attraverso i prodotti della terra e il cibo Maria Gabriella lancia il suo accorato messaggio: viviamo in armonia con la natura
[Tratto da Il Floricultore, n. 5-6, Maggio-Giugno 2016]
UNA GIARDINIERA IN CUCINA
Erbe, fiori e frutti del mio giardino in tavola
di Maria Gabriella Buccioli
Pendragon, Bologna 2016
351 pagine, 20,00 €
Per altre recensioni leggete Lo Scaffale sul numero di Maggio-Giugno 2016 de IL FLORICULTORE:
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